RAW THESSALONIKI

Η Troo Food Liberation θα κάνει μάθημα ωμοφαγίας στη Θεσσαλονίκη. Θα ετοιμάσουμε υγιεινές και πρωτότυπες συνταγές. Θα μάθουμε να τρώμε σε αρμονία με τη φύση. Θα φτιάξουμε χορτοφαγικά φαγητά με εποχιακά και ντόπια υλικά. Θα δούμε την τροφή μας σαν το φάρμακό μας, πως να κρατήσουμε τον οργανισμό μας δυνατό και να αποφεύγουμε αρρώστιες. Θα μάθετε βασικές ωμοφαγικές συνταγές, που μπορεί να αλλάξουν τη σχέση σας με την τροφή και το πώς μαγειρεύετε. Μέσω της τροφής δυναμώνει η σχέση μας με τη φύση και με το ίδιο μας το σώμα. Όλοι οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαρία να δοκιμάσουν επιτόπου τις συνταγές! Θα ετοιμάσουμε πράσινο χυμό, αμυγδαλόγαλα, ένα ολόκληρομένο γεύμα, γλυκό και ό,τι άλλο μας επιτρέπει ο χρόνος.. Κόστος: 30 ευρώ We will make some healthy original raw food preparations. We will discuss eating in harmony with nature. We will make vegan food using mostl seasonal and local products, looking at food as our medicine. A healthy nutrition helps us keep our immune system strong. You will learn the basics of a raw food diet that may change your relationship to food and that way you cook. Through food, our relationship with nature can grow stronger as well as that with our own body. You will get to try all the preparations on the spot. We will prepare green smoothies, almond milk, a full meal, a sweet and more depending on how much time we have left.. Cost: 30 Euros Anima Studio: Σωτήρη Πετρουλα 3 , Θερμη Θεσσαλονίκη, τηλ 2310 383993 Sunday, October 7, 2012 12:15pm until 3:15pm

RAW FOOD & WHOLE FOODS CLASS

(illustration by ; Claudia Pearson)

A TOTALLY ORIGINAL ONE FOR US ! A VEGAN COOKED CLASS COMBINING RAW FOOD PRINCIPLES AS WELL…AS MACROBIOTIC COOKED ONES! THE WEATHER STILL HAS NOT GOTTEN CHILLY…MAYBE BY NEXT WEEK IT WILL 🙂 BUT WE WANT TO SHARE SOME AMAZING FOOD BASED ON MACROBIOTICS DIET, HEALING WITH WHOLEFOODS, THE DONNA GATES BODY ECOLOGY DIET. ALL THESE RECIPES ARE DESIGNED FOR HEALING AND NURISHING YOUR BODY MIND AND SPIRIT. WE WILL BE COOKING WITH QUINOA, MILLET, AMARANTH, KASHA…SEASONING WITH UME, MISO, SEAWEED GOMASIO…LEARNING ABOUT FERMENTED FOOD AND THEIR INCREDIBLE QUALITIES…AND OFCOURSE SUPERFOODS AND THE MAGIC OF A RAW FOOD DIET… YOU REALLY DON’T WANT TO MISS THIS ONE… WHEN: SUNDAY 7 OCTOBER WHERE: THERMOPYLON 4 KIFISSIA TIME: 3-7 P.M. HOW MUCH: 35 EUROS Θεραπευτική Μαγειρική ΚΥΡΙΑΚΗ 7 ΟΚΤΩΒΡΗ ‘Ενα πρωτότυπο για εμάς-μάθημα μαγειρικής…! Εκτός από ωμοφαγικές συνταγές θα θέλαμε να μοιραστούμε συνταγές βασισμένες στην μακροβιοτική δίαιτα, και θεραπεία σώματος και νού με ολοκληρωμένες τροφές . Όλες οι συνταγές είναι σχεδιασμένες για νά μάς προσφέρουν τήν απόλυτη θρεπτική αξία. Θα μαγειρέψουμε με Κινόα, αμάρανθο, κεχρί, φαγόπυρο και θα δώσουμε γεύση στα φαγητά μας με ume, miso,seaweed gomasio. Θα μάθουμε για φαγητά που έχουν υποστεί ζύμωση, και τις απίστευτες ιδιότητες για μακροζωία και ευεξία… Ένα μάθημα που σίγουρα δεν πρέπει να χάσετε! Θερμοπυλών 4 Κηφισιά Ώρα: 3-7 μ.μ. Κόστος: 35€ Στην παρουσίαση αυτή θα συζητηθούν τα θεμέλια των διατροφικών συνηθειών και του θεραπευτικού τρόπου ζωής.Θα εξερευνήσουμε τα θρυλικά μοντέλα της Ασίατικής διατροφή τα οποία υποστηρίζουν μερικές από τις καλύτερες και πιο πρόσφατες έρευνες σχετικά με τα τρόφιμα και γενικότερα τη διατροφή. Tα Μυστικά επιτυχίας είναι πολλά, λίγα εκ των οποίων τα φρέσκα, τοπικά τρόφιμα, η βιολογική γεωργία, οι σοφές διδασκαλίες σχετικά με τις διάφορες γεύσεις των τροφίμων οι οποίες μας διαφωτίζουν για τις διάφορες ενέργειές τους στο σώμα μας, η διατροφή βασισμένη σε φυτικά συστατικά συνοδευόμενη απο την αξιόλογη θεραπευτική αξία τους, καθώς και οι πρόσφατες μελέτες νεογλυκογένεσης που δείχνουν το όφελος από τη χρήση ανεπεξέργαστων τροφών που υποστηρίζουν την ασυλία και βοηθούν στο να ξεπεράσουν εκφυλιστικές παθήσεις, όπως οι καρδιακές , ο καρκίνος και η αρθρίτιδα. Θέματα προς συζήτηση: Η αξιοσημείωτη σημασία της φυτικής Ασιατικής διατροφής Εποχιακά πρότυπα τροφίμων και καλές διατροφικές συνήθειες Μαγειρεμένα φαγητά έναντι ωμών: ποιός χρειάζεται περισσότερο ωμή ή μαγειρεμένή κουζίνα … και για πόσο καιρό. Υπέρβαση έναντι ανεπάρκειας: διερευνήστε τα πλεονεκτήματα και τις αδυναμίες του οργανισμού σας. Το πλεόνασμα / έλλειμμα λειτουργεί ως καλό διαγνωστικό μέσο, ως ένας κρίσιμος παράγοντας στην απόφαση σας ως προς την διατροφή, τα βότανα, τις ασκήσεις και άλλα ένδεικτικά μέσα που θα μπορούσαν να λειτουργήσουν καλύτερα για τον δικό σας οργανισμό. Η βελτίωση της πέψης: Πώς να συνδυάσετε ιδανικά τα τρόφιμα ωστε να δώθετε ώθηση στο πεπτικό σας σύστημα να δουλέψει αποτελεσματικότερα. Οι πράσινες τροφές (μικρο-φύκια, χόρτα, δημητριακά, κ.α) Η μεγάλη σημασία των διαφόρων πράσινων τροφών για αποτοξίνωση, και αναζωογόνηση, καθώς και για την αντιμετώπιση των ανισορροπιών του σακχάρου στο αίμα, όπως ο διαβήτης και η υπογλυκαιμία. Λίπη και έλαια: Ο καλός, ο κακός, και ο πραγματικά άσχημος! Μάθετε ποια λίπη και έλαια υποστηρίζουν μια καλή ποιότητα ζωής. Θα δώσουμε έμφαση στις θεμελιώδεις αρχές της ευημερίας που περιλαμβάνουν την καλή διατροφή, την επαρκή άσκηση και την ενίσχυση της ευαισθητοποίησης, τη στάση και την πρόθεση του ατόμου, Στόχος μας, η απόκτηση της ιδανικής και ολοκληρωμένης στρατηγικής για τη διατροφή, την υγεία και την μακροζωία. In this class… the foundations of dietary and lifestyle healing will be discussed. We will see that the legendary Asian models of nutrition and lifestyle support some of the finest recent research on food and eating: fresh, local foods, organic farming, wise teachings on the various flavors of food–which inform us of their actions in the body, plant-based diets and their remarkable therapeutic value, and the recent glyconutrient studies which indicate the benefit of using whole, unrefined foods to support immunity and overcome degenerations such as heart disease, cancer, and arthritis. TOPICS DISCUSSED: Remarkable value of rural Asian plant-based diets Seasonal food patterns and good eating habits Cooked versus raw: insights into who needs more raw or more cooked cuisine…and for how long. Excess versus deficiency: explore the nature of your strengths and weaknesses; the excess/deficiency diagnostic paradigm is a critical factor in deciding what diet, herbs, exercises and other remedies might work be Improving digestion: How to optimally combine foods and increase “digestive fire”. Green foods (micro-algae, cereal grasses, etc.); the great importance of various green foods for detoxification, regeneration, rich vital blood, and for overcoming blood sugar imbalances such as diabetes and hypoglycemia. Fathom the importance of fundamental, integrative pathways of healing: good nutrition, adequate exercise and enhanced awareness, attitude and intention Gain a vision of ideal overall dietary strategy for health and longevity Fats and oils: The good, the bad, and truly ugly–learn which fats and oils support quality of life

Summer Raw Food Class

Beat the heat! Summer is the best time to go RAW! All Level Summer Raw Food Class! Learn how to make smoothies, green elixirs, fresh desserts, nori rolls, noodles….and more!

When: July 22 Sunday @ 1-4 p.m.

Where: Dekelias 29 Vouliagmeni
Cost: 35 euros – dirt cheap for a raw class ;P

RSVP @ troofood@gmail.com or call 6947686846….or 210-9673191

LAST RAW CLASS (for reals) !!!

English Text Follows Greek 

2ήμερο εργαστήρι ωμής μαγειρικής, μεσαίου και προχωρημένου επιπέδου.

To μενού θα έχει υπερ-πρωινά γεύματα, όπως γάλα καρύδας μέ υπερτροφές,κρέπα με μπανάνα και φραούλες, ωμές μαρμελάδες, και παρασκευή Κομπούχας, το λεγόμενο “αρχαίο τσαί της Αθανασίας”.

Στα γλυκά πρωταγωνιστούν η ωμή αυθεντική σοκολάτα, καθώς και φρουτένιες τάρτες, όπως φράουλα/κρέμα βανίλιας και κάσιους.

Γέυματα όπως λαζάνια με πέστο καρπό μακαντέμια, υπερ σαλάτα με φύκια και αβοκάντο, σούπα γκασπάτσο και κρέμα αβοκάντο…Eπίσης, θα σας διδάξουμε την τέχνη του αφυγραντή και τα θαύματα του..θα φτιάξουμε κρακερς λιναρόσπορου,τουρσί από kiwi, τάρτα μέ μανιτάρια και πράσσα καθώς και πολλά πολλά άλλα…

Δεκελίας 29 Βουλιαγμένη

Mπορείτε να συμμετάσχετε σε οποιοδήποτε μάθημα, ασχέτως το επίπεδο στο όποίο βρίσκεστε.

Το κόστος μαθήμάτων είναι 60€  το άτομο για τα 2 μαθήματα και 35€ το άτομο για ένα μάθημα.

Σάββατο 28 και Κυριακή 29 Απριλίου 13:00-16:00

2 Day RAW Food Workshop this weekend in Athens!

SUPER-BREAKFASTS Coconut Milk SUper Duper Smoothie, Lavender Lemonade, Strawberry Banana Crepes, ancient super drink: kombucha!

Desserts like creamy strawberry pie and raw chocolate and choco walnut ganache!
Meals like : Macademia pesto lazagna, seaweed salad, avocado soup! Plus we will learn about the wonders of dehydrating …we will make mushroom and leek pie, kiwi pickle, kimchee!
And much much more…
You can attend any of the classes whatever level you are in
You can come to either both clases for 60 euros or each individual one for 35!
Saturday 28 And Sunday 29 of April 1-4 p.m
Dekelias 29 Vouliagmeni, Kavouri

Reminder: Almost The LAST Raw Class Till September!

Just wanted to remind you guys about the tow day seminar this weekend…We will be hosting one more in the southern suburbs and then we will be traveling Greece and the world and will probably not have another raw class till September! So for those of you that wanna get into shape for the summer raw food recipes and skills are indispensable tools…A few places left…

So book them asap @ 6947686846 or email your name interested dates and hone numbers to troofood@gmail.com

English Text Follows Greek

2ήμερο εργαστήρι ωμής μαγειρικής, μεσαίου και προχωρημένου επιπέδου.

To μενού θα έχει υπερ-πρωινά γεύματα, όπως πουτίγκα βανίλια απο σπόρους κία, ωμές μαρμελάδες, και παρασκευή Κομπούχας, το λεγόμενο “αρχαίο τσαί της Αθανασίας”.

Τα γλυκά μας αποτελούν έκπληξη, με πρωταγωνιστή την ωμή αυθεντική σοκολάτα, καθώς και φρουτένιες τάρτες, όπως kiwi-lime pie.

Eπίσης, θα σας διδάξουμε την τέχνη του αφυγραντή και τα θαύματα του..θα φτιάξουμε κρακερς λιναρόσπορου, τυρί μέ προβιοτικά , ωμή πίτσα,τουρσιά  καθώς και πολλά πολλά άλλα…

Αναπόσπαστο κομμάτι της καλής διατροφής, είναι φυσικά και η σωστή ασκηση, τα καλά νέα είναι πως θα έχουμε την ευκαιρία αυτό το Σαββατοκύριακο να συνδυάσουμε και τα δύο, αφού θα μας φιλοξενήσει ένα studio yoga & gyrotonics.

Mπορείτε να συμμετάσχετε σε οποιοδήποτε μάθημα, ασχέτως το επίπεδο στο όποίο βρίσκεστε.

Το κόστος μαθήμάτων είναι 60€  το άτομο για τα 2 μαθήματα και 35€ το άτομο για ένα μάθημα.

Σάββατο 21 και Κυριακή 22 Απριλίου 15:00-18:00

Παναγή Ζερβού 6, Παλαιό ψυχικό

2 Day RAW Food Workshop this weekend in Athens!

SUPER-BREAKFASTS like Vanilla Chia Pudding, RAW fruit marmalades, ancient super drink : kombucha!
Desserts like kiwi lime pie and raw chocolate!
We will learn about the wonders of dehydrating …we will make flax crackers, probiotic cheese, pizzas, pickling, kimchee!
And much much more…
We will also be hosted by a yoga and gyrotonics studio so we are gonna combine raw food cooking with a bit of movement too!!
You can attend any of the classes whatever level you are in
You can come to either both clases for 60 euros or each individual one for 35!
Saturday 21 And Sunday 22 of April 3-6 p.m
Panagi Zervou 6 Palaio Psihiko!

19-23RD APRIL SPRING CLEANING! DETOX RETREAT & RAW FOOD WORKSHOP!

ENGLISH TEXT FOLLOWS RIGHT AFTER THE GREEK!

Το «Περιβόλι», μόλις λίγα χιλιόμετρα από την πόλη του Ναυπλίου, κτισμένο μέσα σε ένα υπέροχο παλαιό πορτοκαλεώνα ιδανικό για χαλάρωση και επαφή με τη φύση, θα φιλοξενήσει ένα εντατικό εκπαιδευτικό, αποτοξινωτικό και μοναδικό εργαστήρι ωμής μαγειρικής!

Οί δυναμικοί και χαρισματικοί Τroo Fooders κεντρίζουν ενεργητικά το πνεύμα και τους γευστικούς κάλυκες της γλώσσας ανεξαρτήτως ηλικίας στην Αθήνα καθώς και σε άλλα μέρη της Ελλάδας και του κόσμου, διδάσκοντας μια νέα, υγιή προσέγγιση στη διατροφή που μας φέρνει σε άμεση επαφή με το σώμα μας.

Τι καλύτερο απο το να ξεκινήσεις τό καλοκαίρι σου μαθαίνοντας να φέρεσαι στο σώμα σου;

Μερικα απο τα αναρίθμητα πλεονεκτήματα της ωμοφαγίας είναι τα εξής:

• Τα γεύματα ετοιμάζονται και χωνεύονται γρήγορα,
• πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες,
• ελάχιστο ή καθόλου κορεσμένο λίπος,
• χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη
• ευεξία, βελτιωμένη υφή επιδερμίδας, μειωμένος κίνδυνος καρδιαγγειακών νοσημάτων
• γρήγορη απώλεια βάρους.

Η υπερθρεπτική, αδυνατιστική και εξωραϊζουσα ωμή τροφή είναι πολύ πιο δημιουργική και ενδιαφέρουσα από μία σαλάτα ή ένα φρούτο και στο εργαστήρι του TFL θα συμμετέχουν από αρχάριοι μέχρι και προχωρημένοι.

Στο πενταήμερο εργαστήρι ωμής μαγειρικής θα καλύψουμε ένα μενού κάθε άλλο παρά μονότονο! Θα μάθουμε να φτιάχνουμε ωμά πολύχρωμα smoothies από εποχικά λαχανικά και φρούτα, μοναδικές γκουρμέ σαλάτες που θα ευχαριστήσουν μέχρι και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο..και πολλά γλυκά!…Αληθινά γλυκά που πραγματικά αποτελούν έκπληξη αφού κανείς μέχρι σήμερα δεν έχει αντισταθεί στην μαγεία της ωμής αυθεντικής σοκολάτας, που έρχεται κατευθείαν απο το δέντρο στο πιάτο μας να μας γεμίσει με καθαρή ενέργεια και φυσικά να μας απαλλάξει απο κάθε είδους τύψεις!! Θα γευτείτε επίσης, ωμά “guilt-free” παγωτά, παντός τύπου φρουτένιες τάρτες σε απίστευτους συνδυασμούς….και πολλές άλλες γλυκές εκπλήξεις που ξεπερνούν κάθε προσδοκία!

Επίσης, θα μάθουμε την διαδικασία παραγωγής κομπούχας, αυτού του ιδιαίτερα ευεργητικού τσαγιού, που δικαίως αποκαλούν “τσαί της αθανασίας”! Ένα άλλο πολύ σημαντικό κεφάλαιο του μαθήματος θα είναι αυτό της ζύμωσης..Θα διδάξουμε αρχαίες τεχνικές ζύμωσης και τις θεραπευτικές ιδιότητες που την χαρακτηρίζουν.

Εν κατακλείδι, το εργαστήρι έχει ως σκοπό να σας εισάγει σε ένα διαφορετικό κόσμο πανδαισίας γεύσεων, που ξεφεύγει μακράν απο την γνωστή, τυπική, περιορισμένη παλέτα γεύσεων.

΄Οσο περίεργα και ανέφικτα και αν ακούγονται όλα αυτά, το μυστικό της ωμοφαγίας βρισκεται στην ευκολία και την ταχύτητα καθώς και στις μέχρι σήμερα “άγνωστες” χρήσεις απλών καθημεριΜε αγάπημενών υλικών, χωρίς όμως να θυσιάζεται σε καμία περίπτωση η γεύση.

Στην ωμοφαγία τα κάνουμε όλα απλά και το να κάνεις το περίπλοκο απλό, φοβερά απλό, αυτό είναι δημιουργικότητα.

Κάποιες από τις προγραμματισμένες δράσεις:

*πρωινό μάθημα Yoga

*εντατικά μαθήματα ωμοφαγικής μαγειρικής- πρωινά,σνάκς, μεσημεριανό, βραδυνό…

*προβολές ταινιών τά βράδια και επιδρομές στήν φύση

Επισκεφθείτε το site του ξενοδοχείου για να πάρετε μια πρώτη γεύση

http://www.hotelperivoli.com/home.aspx?lang=el

On April 19th – 23rd TFL is going be hosting an intensive, deeply educational, fun and unique workshop in raw food preparation. WE will be detoxing while sunbathing by a pool, learning how to make the most delicious raw food that is perfect for hot summer weather…and generally relaxing and retreating surrounded by  beautiful old orange groves!

In case you didn’t know we… have been actively stimulating the minds and tastebuds of people young and old around Athens & other parts of Greece and the world, teaching new, healthier approaches to eating. What better way to start the year than by learning to actually treat your body as your temple? Super-nutritious, slimming and beautifying raw food is far, far more creative and exciting than a salad or fruit, and the TFL workshop will take participants from beginners to advanced levels. Some of the action to take place at Perivoli includes:

* Morning yoga class

* Intensive course offering profound knowledge in theory (nutritional & detoxifying benefits and other factors), ingredients, equipment and techniques required

* How to create a raw food menu – practice making breakfast, lunch, dinner and meals for special occasions

* Understanding & practicing texture, flavour and appearance principles

* Film screenings & games, excursions

For information on Perivoli Guest House check out their site http://www.hotelperivoli.com/home.aspx?lang=en

For information & reservation email troofood@gmail.com or call Danae to ensure your place @ 6947686846- Space is limited!!

RAW CHOCOLATE FOR EASTER :P

Παραγγείλτε τώρα την ωμή σοκολάτα σας για το πάσχα!
Πασχαλινή Ωμή Σοκολάτα…. Σε Ποικιλία Γεύσεων
Λευκή σοκολάτα με κράνμπερι//Μόκα με αμύγδαλα

// Tραγανή σοκολάτα με πέκανς//με γέμιση…φυστικοβούτυρο
και άλλες εκπληκτικές γεύσεις!
Order your raw chocolate in a variety of flavors !
To order: troofood@gmail.com or 6947686846, 210-9673191 !

Make friends with friendly bacteria and improve your health! Come to our Kombucha Class :P

OK PEEPS! Exciting News ! This Thursday 6p.m.-9p.m @ EDW Click here for their site!  we have special guest professor teaching us how to make KOMBUCHA & FLOWER WINE! If you can let me know before hand if your going to make it! Either by emailing troofood@gmail.com messaging or calling 6947686846!

H Κομπούχα ασχολείται με το αρχαίο λαϊκό φάρμακο Κομπούχα και τα μυστικά της προετοιμασίας του, της μεταχείρησης του και άλλα. Η Κομπούχα μύκητα φαίνεται σαν μεγάλη, παχύ τηγανίτα και είναι μια συμβίωση διαφορετικών μικροοργανισμών. Μία προφυλαγμένη συνταγή, η οποία ήταν ήδη γνωστή στην Κίνα πριν 2200 χρόνια, περιγράφει πως αναβράζεται πράσινο ή μαύρο τσαϊ με την βοήθεια της Κομπούχα μύκητα. Το αποτέλεσμα μετά από 8 με 10 μέρες: ένα υγεινό αναψυκτικό πολλών βιολογικών ενεργών μέσων – γεμάτο δύναμη ζωής. Από πάρα πολύ καιρό στην λαϊκή ιατρική έχει την φήμη ότι βοηθά σε αβλαβείς αρρώστιες και σοβαρές ασθένειες.

Kombucha is a living health drink made by fermenting tea and sugar with the kombucha culture. The result can taste like something between sparkling apple cider and champagne, depending on what kind of tea you use. It’s not what you’d imagine fermented tea to taste like.
The origins of Kombucha have become lost in the mists of time. It is thought to have originated in the Far East, probably China, and has been consumed there for at least two thousand years. The first recorded use of kombucha comes from China in 221 BC during the Tsin Dynasty. It was known as “The Tea of Immortality”.

It has been used in Eastern Europe, Russia and Japan for several centuries. It’s from Japan in 415 AD that the name kombucha is said to have come. A Korean physician called Kombu or Kambu treated the Emperor Inyko with the tea and it took his name, “Kombu” and “cha” meaning tea. Russia has a long tradition of using a healing drink called “Tea Kvass” made from a “Japanese Mushroom”.

From Russia it spread to Prussia, Poland, Germany and Denmark but it seems to have died out during World War Two. After the war Dr Rudolph Skelnar created renewed interest in kombucha in Germany when he used it in his practice to treat cancer patients, metabolic disorders, high blood pressure and diabetes.

The Kombucha Culture

The Kombucha culture looks like a beige or white rubbery pancake. It’s often called a ‘scoby’ which stands for ‘ symbiotic culture of bacteria and yeasts.The culture is placed in sweetened black or green tea and turns a bowl full of sweet tea into a bowl full of vitamins, minerals, enzymes and health-giving organic acids.

As the Kombucha culture digests the sugar it produces a range of organic acids like glucuronic acid, gluconic acid, lactic acid, acetic acid, butyric acid, malic acid and usnic acid; vitamins, particularly B vitamins and vitamin C; as well as amino acids, enzymes. And of course there are all the benefits of the probiotic microorganisms themselves. The Kombucha culture is a biochemical powerhouse in your kitchen.

You might wonder if fermenting tea with yeasts would produce an alcoholic beverage. It’s a good question. The yeasts do produce alcohol but the bacteria in the culture turn the alcohol to organic acids. Only minute quantities of alcohol, typically 1% by volume remains in the kombucha brew.

With every brew you make the kombucha forms a new layer or scoby on the surface of the liquid. These can be left to thicken the scoby or can be divided, giving you spare cultures that you can store in some sweet tea in the fridge in case something should happen to your active culture. Or you might want to pass on spare Kombucha cultures to friends or use a new scoby to start another batch of kombucha.

Kombucha and Health

Many health claims are made for kombucha but there is less research on the benefits of kombucha than there is on fermented milk products. It has certainly been shown to have similar antibiotic, antiviral and anti fungal properties in lab tests. In rats it’s been shown to protect against stress and improve liver function. There is a lot of experiential evidence from people who have been using kombucha over many years. Many of the benefits reported include improvements in energy levels, metabolic disorders, allergies, cancer, digestive problems, candidiasis, hypertension, HIV, chronic fatigue and arthritis. It ‘s also used externally for skin problems and as a hair wash among other things.
The Organic Acids

Glucuronic acid

The body’s most important detoxifier. When toxins enter the liver this acid binds them to it and flushes them out through the kidneys. Once bound by glucuronic acid toxins cannot escape. A product of the oxidation process of glucose, glucuronic acid is one of the more significant constituents of Kombucha. As a detoxifying agent it’s one of the few agents that can cope with pollution from the products of the petroleum industry, including all the plastics, herbicides, pesticides and resins. It kidnaps the phenols in the liver, which are then eliminated easily by the kidneys. Kombucha can be very helpful for allergy sufferers. Another by-product of glucuronic acid are the glucosamines, the structures associated with cartilage, collagen and the fluids which lubricate the joints. It is this function that makes Kombucha so effective against arthritis.

Lactic Acid

Essential for the digestive system. Assist blood circulation, helps prevent bowel decay and constipation. Aids in balancing acids and alkaline in the body and believed to help in the prevention of cancer by helping to regulate blood pH levels.

Acetic Acid

A powerful preservative and it inhibits harmful bacteria.

Usnic Acid

A natural antibiotic that can be effective against many viruses.

Oxalic Acid

An effective preservative and encourages the intercellular production of energy.

Malic acid

Helps detoxify the liver.

Gluconic Acid

Produced by the bacteria, it can break down to caprylic acid is of great benefit to sufferers of candidiasis and other yeast infections such as thrush.

Butyric acid

Produced by the yeast, protects human cellular membranes and combined with Gluconic acid strengthens the walls of the gut to combat yeast infections like candida.

Begginers Raw Food Class in the Southern Suburbs!

Raw Food Class for Beginners! Useful everyday tips for healthy living, incorporate more raw food into your diet and experience a surge of energy and that unmistakable ‘raw food glow’…with simple recipes like almond sushi, power breakfasts with green elixirs, raw mylkshakes, nut cheeses, superfoods, and of course raw desserts with raw unprocessed cacao- the most antioxidant food on the planet! That’s right the yummiest healthiest sweetest chocolate is good for you!

When: Sunday 11th of March @ 4 p.m.

Where: Dekelias 29 Vouliagmeni

How long is it? About 4 hours of raw food fun and tasting “:)

How much does it cost? 30 if you come with a friend 35 if you come solo

 

 

 

Cooking for a grand party! And you are invited…

COOKING AT THE MEET MARKET…

The Meet Market >>> Βυρσοδεψείο

February 18 & 19, 2012

15:00 – 00:00 each day

Orfeos 174, Botanikos, 11855

Ahhhh yes, the month of carnival parties and love is here, and the Meet Market is out to celebrate it properly!! For the first time, this February, Saturday 18th & Sunday 19th, the Meet Market & Beat Market will be hosted in the beautiful, industrial “Βυρσοδεψείο” located at Orfeos 174 Botanikos. We’ll be filling over 1 strema of converted leather factory with 100 stalls of hand-made and independently-produced local creations from our regular favorite vendors plus plenty of new artists, designers, djs and D.I.Y. businesses. And this february, we wont be stopping at midnight. Thats right! … as soon as we finish the Meet Market on Saturday night, we’ll be moving to the ground floor of “Βυρσοδεψείο” to host our second Beat Market carnival party, so make sure you turn up in costume. Anything will do as long as you make some kind of effort.

So join us in a 48 hour Meet Beat Market extravaganza! Come for stroll around this month’s new venue, say hello to friends, have a shop, a mingle, a drink, a flirt, show off your costume or your dance moves… what ever your reason, just be there.

——————————————-

The Meet Market >>> Βυρσοδεψείο

Σάββατο 18 & Κυριακή 18 Φεβρουαρίου, 2012

15:00 – 00:00 κάθε μέρα

Ορφέως 174, Βοτανικός 11855

Ο Φεβρουάριος είναι από μόνος του ένας ιδιαίτερος μήνας, λόγω των αποκριών και της αλλεγρίας και το Μeet Μarket θα το γιορτάσει δεώντος!!! Για πρώτη φορά, αυτόν το μήνα, θα γίνουν μαζί Meet Market και Beat Market, το Σαββατοκύριακο 18 και 19 Φεβρουαρίου. Για να γίνει αυτό θα πάμε σε έναν καινούριο καταπληκτικό, βιομηχανικό χώρο στην Ορφέως 174 στο Βοτανικό. Εκεί είναι το «Βυρσοδεψείο», όπου παλιά ήταν όντως εργοστάσιο επεξεργασίας δερμάτων. Είναι ένας τεράστιος χώρος, ο οποίος θα γεμίσει με πάνω από 100 πάγκους καλλιτεχνών, κατασκευαστών και ανεξάρτητων επιχειρήσεων. Πέρα από τις αναμενώμενες συμμετοχές, θα υπάρχουν και αρκετές καινούριες και φυσικά πολλοί, πολλοί DJs!

Γιατί αυτήν τη φορά, μόλις τελειώσει το Μeet Μarket στις 12 το βράδυ, αρχίζει το Beat Market!! Θα μεταφερθούμε στον κάτω όροφο (στο ισόγειο) και θα διασκεδάσουμε μέχρι το πρωί! Και στις 15:00 την Κυριακή, θα συνεχιστεί κανονικά το Μeet Μarket. Αυτό το Meet Market θα είναι μία χολυγουντιανή υπερπαραγωγή, οπότε μεταμφιεστείτε, ελάτε με πολύ κέφι από το μεσημέρι για βόλτα, αγορές, φαγητό, πολύ μουσική και θα ειναι υπέροχα!

Ποειδοποίηση: όσοι έρθουν ως καρναβαλιστές, υπάρχει η περίπτωση να κανιβαλιστούν λόγω της αίσθησης του « Βυρσοδεψείου»! Θα χύθει αίμα 🙂 και πολύς ιδρώτας από τον χορό… maracaibooooooooo!